香菇別直接吃

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香菇別直接吃

維生素 D 可促進鈣的吸收，搭配鈣含量高的食物一起烹調更可增加身體的吸收利用率。

生香菇含麥角固醇，是維生素 D 的前驅物，經陽光曝曬後會轉化成維生素 D，因此下鍋烹調前最好先將香菇平鋪在陽光下，約經一 ～ 二小時的日光浴後，原來在香菇內的麥角固醇才會轉化成維生素 D，這樣才能真正幫助鈣質吸收的。

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